Kalurahan KEMIRI

Peyek Secara umum, peyek merupakan gorengan dari tepung beras yang dicampur dengan air hingga membentuk adonan kental. Namun, di Desa Kemiri ini terdapat inovasi untuk mengganti tepung beras menjadi tepung mocaf dimana peyek dari tepung mocaf memiliki tekstur yang lebih renyah daripada tepung beras. ..selengkapnya

Mocaf Mocaf (Modified Cassava Flour) merupakan tepung yang terbuat dari singkong. Mocaf memiliki banyak keunggulan apabila dibandingkan dengan terigu antara lain kandungan serat yang tinggi serta terbebas dari gluten. Apabila singkong telah diubah menjadi mocaf, maka aplikasinya sangat beragam dimana ..selengkapnya

Lemet Lemet merupakan jajanan kue basah tradisional yang terbuat dari singkong parut yang dicampur dengan gula merah kemudian dikukus dalam daun pisang. Lemet memiliki rasa yang manis dan tekstur yang kenyal. Desa Kemiri telah mengembangkan lemet dengan berbagai inovasi dimana bahan dasarnya tidak hanya ..selengkapnya

Labu Kuning Meskipun hanya ditanam ketika musim penghujan, labu juga menjadi konsumsi masyarakat Desa Kemiri. Banyak warga yang masih menyimpan labu hingga akhir musim kemarau. Hal itu sekaligus menunjukkan bahwa daya tahan labu selama masa penyimpanan cukuplah panjang. Biasanya, labu diolah sederhana ..selengkapnya

Kacang Gude Gude merupakan jenis kacang-kacangan yang banyak tumbuh di Desa Kemiri. Karakteristiknya yang tahan di lahan kering menjadikan kacang gude sebagai pangan andalan warga Desa Kemiri. Untuk mengolahnya menjadi sayur, kacang gude yang sudah tua atau berwarna hitam terlebih dahulu dicuci, direndam ..selengkapnya

Gaplek Mayoritas masyarakat Desa Kemiri mengolah komoditas utamanya yaitu singkong menjadi gaplek. Gaplek sendiri merupakan bahan makanan dari singkong  yang telah dikupas kemudian dikeringkan. Pengeringan gaplek dapat dilakukan dengan cara digantung atau dijemur di bawah sinar matahari secara langsung. ..selengkapnya

Cepokak (Cokak) Tanaman ini biasa dikenal pula dengan sebutan takokak atau terung pipit. Desa Kemiri mengolah tanaman ini menjadi masakan yang dapat dikonsumsi sebagai pendamping nasi hangat serta lauk pauk yang tersedia. Cara pengolahan cepokak adalah dengan menghilangkan bijinya terlebih dahulu kemudian ..selengkapnya

Bakpia Isi Ubi dan Pisang Pada umumnya, bakpia merupakan makanan yang berisi kacang hijau halus yang dibungkus tepung lalu dipanggang. Desa Kemiri memiliki olahan bakpia dengan isian yang berbeda. Seperti ungkapan: “sedikit lebih beda, lebih baik daripada sedikit lebih baik”, olahan bakpia ..selengkapnya