Kalurahan KEMIRI

Pagi itu, setiap keluarga di Dusun Guyangan dan Karangnongko serentak menyiapkan berbagai olahan makanan. Nasi gurih, rempeyek kacang, lempeng (kerupuk) ketela, ayam ingkung (utuh), sambal kentang dan bihun menjadi olahan yang banyak dimasak setiap keluarga. Mendekati pukul 12 siang semakin banyak w... ..selengkapnya

Ternak Hewan ternak di Desa Kemiri memiliki karakteristik tersendiri karena perlakuannya yang berbeda. Sapi di sini tidak banyak diberikan komboran (pakan basah) sehingga kandungan air dalam dagingnya tidak berlebih. Selain pakan hijauan, para peternak biasa memberikan pakan dari kulit singkong dica... ..selengkapnya

Peyek Secara umum, peyek merupakan gorengan dari tepung beras yang dicampur dengan air hingga membentuk adonan kental. Namun, di Desa Kemiri ini terdapat inovasi untuk mengganti tepung beras menjadi tepung mocaf dimana peyek dari tepung mocaf memiliki tekstur yang lebih renyah daripada tepung beras.... ..selengkapnya

Mocaf Mocaf (Modified Cassava Flour) merupakan tepung yang terbuat dari singkong. Mocaf memiliki banyak keunggulan apabila dibandingkan dengan terigu antara lain kandungan serat yang tinggi serta terbebas dari gluten. Apabila singkong telah diubah menjadi mocaf, maka aplikasinya sangat beragam diman... ..selengkapnya

Lemet Lemet merupakan jajanan kue basah tradisional yang terbuat dari singkong parut yang dicampur dengan gula merah kemudian dikukus dalam daun pisang. Lemet memiliki rasa yang manis dan tekstur yang kenyal. Desa Kemiri telah mengembangkan lemet dengan berbagai inovasi dimana bahan dasarnya tidak h... ..selengkapnya

Labu Kuning Meskipun hanya ditanam ketika musim penghujan, labu juga menjadi konsumsi masyarakat Desa Kemiri. Banyak warga yang masih menyimpan labu hingga akhir musim kemarau. Hal itu sekaligus menunjukkan bahwa daya tahan labu selama masa penyimpanan cukuplah panjang. Biasanya, labu diolah sederha... ..selengkapnya

Kacang Gude Gude merupakan jenis kacang-kacangan yang banyak tumbuh di Desa Kemiri. Karakteristiknya yang tahan di lahan kering menjadikan kacang gude sebagai pangan andalan warga Desa Kemiri. Untuk mengolahnya menjadi sayur, kacang gude yang sudah tua atau berwarna hitam terlebih dahulu dicuci, dir... ..selengkapnya

Gaplek Mayoritas masyarakat Desa Kemiri mengolah komoditas utamanya yaitu singkong menjadi gaplek. Gaplek sendiri merupakan bahan makanan dari singkong  yang telah dikupas kemudian dikeringkan. Pengeringan gaplek dapat dilakukan dengan cara digantung atau dijemur di bawah sinar matahari secara ... ..selengkapnya